まだまだ寒いですが雪解けもすすみ、暖かくなってきた軽井沢。
CERCLEでは季節のフルーツを贅沢に使ったタルトの販売を始めました。
今回はイチゴとブルーベリーのタルトです。
しっとり厚めのタルト生地の上で甘酸っぱいイチゴと濃厚カスタードが素敵に調和。
春の訪れをひと足早く感じられる、そんな一品に仕上がりました。
1ピース580円で販売しています。
今後も季節の食材を使ったデリやスイ―ツを提供していきます。
投稿者「karuizawacercle」のアーカイブ
春に向けて、新デリメニュー
少しずつ雪も減り、春が近づいてきている軽井沢です。
CERCLEでは春の食材を使った新しいデリメニューを続々考案中です。
本日は【新ジャガと新タマネギのリヨン風】
ホクホクの新ジャガと甘味を引き出した新タマネギ、ビネガーのさっぱりとした酸味がよく合います。
フランス、リヨンの家庭料理として一般的な一品。
￥300 / 50gより販売しています。
そのままではもちろん、ローストビーフやチキンコンフィの付け合わせにいかがでしょうか？
臨時休業のお知らせ
冬期間、寒い中ではありますが変わらずのご愛顧ありがとうございます。
メンテナンスに伴い、下記日程にて臨時休業させていただきます。
1月18日（月）･19日（火）･20日（水）･21日（木）
25日（月）･26日（火）･27日（水）･28日（木）
皆さまにはご不便をおかけしますが、よろしくお願い致します。
寒さを乗り越える、冬のあったかメニュー
日を追うごとに寒くなる軽井沢。
今期は雪が少ないみたいで外は歩きやすいですね。
さて、CERCLEでは寒い冬を感じさせないあったかメニューで皆さまのお越しを歓迎します！
【やわらか牛タンシチュー】 ランチ（サラダ、ドリンク付き）￥2400
厚切りの牛タンをオイルの中で10時間じっくり、さらに10時間特製デミグラス
ソースで煮込んでやわらかく仕上げました。
彩り野菜と共にバケットを添えて。
【焼きチーズカレー】 ランチ（サラダ、ドリンク付き）￥1750
約30種類のスパイスをブレンドしたセルクル特製のカレーにチーズを乗せ
焼きカレーに仕上げました。
トロトロの温泉卵をくずしながらお召し上がりください。
ゆっくりとくつろげる空間と共に、皆さまのお越しをお待ちしています。
特別な夜に。。。シャンパーニュ入荷しました。
クリスマスや年末年始のテーブルを華やかに彩る、
プレミアムなシャンパーニュを入荷しました。
ルイ・ロデレール クリスタル ブリュット 2006 ギフトボックス入り
ルイ・ロデレールのプレステージシャンパーニュ。
100％自社畑の特級畑のブドウを使用。
かつてロシア皇帝の為にクリスタル製のボトルに入れて造られたことで
知られるクリスタルは、完璧で気品があり、洗練されたシャンパーニュです。
アンリ・ジロー コード・ノワール ブリュット 木箱入り
アンリ・ジローが自社畑のグランクリュ100％で造るシャンパーニュ。
ピノ・ノワールの亜種でアイ村の土着品種プティ・ドレにこだわり、
遺伝子（＝コード）レベルで黒（＝ノワール）ブドウの可能性を追求した、
究極のシャンパーニュです。
おせち2016【完売しました】
新年に向けて、今年もおせちをご用意いたしました。
CERCLEならではの洋風テイストなおせち。
シャンパンやワインで新年をお祝いするという方にもピッタリです♪
※写真はイメージです。
CERCLEおせち￥15,000（税込）
・壱の重
信州産花豆 ポルト酒風味
かずのこハーブマリネ
ワカサギのエスカベッシュ
フォアグラとイチジクのテリーヌ
生ハムと季節のフルーツ
黒トリュフのフリッタータ
若鶏とフォアグラのガロティーヌ
殻付きホタテのグラタン
牛フィレ肉のロースト
信州ハーブ鶏手羽先のコンフィ
栗きんとん
・弐の重
イベリコ豚と鴨のリエット
信州サーモンのスモークとクリームチーズ キャビア添え
牛蒡と信州牛の赤ワイン煮
田舎風パテドカンパーニュ
鴨ムネ肉のソテー オレンジソース
殻付き鮑のブルギニョンバターソテー
赤海老とプロシュートのソテー
信州ハーブ鶏と信州産キノコのテリーヌ
冬野菜のギリシャ風マリネ
ラロッカ グリーンオリーブ
コンソメと雲丹のフラン
彩り野菜のテリーヌ
オマール海老と長葱のテリーヌ 黒トリュフ風味
・デザート
プチタルト2種
濃厚チョコレートテリーヌ
数量限定です。
お渡しは12月31日、店頭でのみとなります。
ご予約は店頭、お電話、メールにてお問い合わせください。
追記：
おかげさまでご予約分完売となりました。
ありがとうございます。
TEL : 0267-31-0361
MAIL : info@cercle-karuizawa.jp
【12月22日～26日限定】クリスマステイクアウト＆クリスマスディナー
クリスマスのテイクアウトメニュー、ディナーメニューのご案内です。
12月22日～12月26日の期間限定メニューをご用意しました！
【Take out menu テイクアウトメニュー】
ホームパーティーにぴったりなチキンやオードブル、デリのセットも。
・特製ローストチキン≪要予約≫
低温のオイルで３時間煮込んだコンフィをローストした、
ジューシーでやわらかいローストチキン。
2名様用（約600ｇ）/ ￥2500（税込） 4名様用（約1400ｇ）/ ￥3500（税込）
・9種のデリの盛合せ クリスマスセレクト≪予約可≫
￥2500（税込）
前菜やおつまみに。クリスマス限定のオードブル盛合せ。
・クリスマスディナーセット≪要予約≫
￥8000（税込）
クリスマスディナーを自宅や宿泊先でゆったり楽しめる2名様用のコースセット。
＜前菜の盛合せ / 野菜のテリーヌ / ポタージュ / バケット / ローストチキン / デザート＞
・クリスマスパーティーセット≪要予約≫
￥15000（税込）
ローストチキンやガトーショコラ…、クリスマスの為のメニューをパーティー用のセットでご用意しました。
４名様で食べるのに丁度良いボリュームです。
＜キッシュ / ローストビーフ / ローストチキン / サラダ / ラザニア / サーモンのパイ包み焼き /
ガトーショコラ＞
※テイクアウトメニューのご予約は12/15（火）まで承ります。
※12/22（火）～12/26（土）までの期間でお受渡しの日にちをご指定ください。
また、商品のお受渡しは店頭でのみとなります。
【Christmas Dinner クリスマスディナー】
期間限定のクリスマスメニュー
・ジューシーローストチキンとトリュフのリゾット
低温のオイルでじっくり火を通し、皮面をパリッと仕上げたジューシーなローストチキン。
トリュフが香る濃厚なリゾットと共にお召し上がりください。
単品/￥4000（税込）
クリスマスディナーコース/お一人￥4400（税込）～(※2名様～注文可能)
＜アミューズ / 前菜 / スープ / ローストチキンとトリュフのリゾット / デザート / お飲物＞
※ディナータイム（17:30～21:00L.O.）のみのご提供です。
※ご予約も可能です。
※期間中は上記のクリスマスメニューの他、グランドメニューもご注文可能です。
【お問い合わせ】
お電話またはメールにてお問い合わせください。
メールでのご予約は、ご予約お承りのメールをもって確定となります。
Tel:0267-31-0361
mail:info@cercle-karuizawa.jp
11月26日 紅茶専門店Uf-fu（ウーフ）紅茶セミナー
紅茶専門店Uf-fu（ウーフ）の大西さんをお招きし、
紅茶の美味しい淹れ方はも
また、ワ
そのあたりも含めて、知
紅茶が好きな方はもちろん、コーヒーやワインが好きな方
飲食店の方
日時：2015年11月26日 15:30 ～ 17:30
料金：お1人様¥3500（税込）
内容：セミナー、Uf-fuの紅茶の飲み比べ、
紅茶に合わせたCERCLEオリジナルスイーツ
内容：セミナー、Uf-fuの紅茶の飲み比べ、
紅茶に合わせたCERCLEオリジナルスイーツ
定員：16名様
参加希望の方は、直接お電話（0267−31−0361）にてお問い合わせください。
Uf-fuウェブサイト http://www.uffu.net/
11月19日解禁 ヌーヴォー入荷しました
ヌーヴォー8種、揃いました。
明日11月19日に解禁です！
グラスでいろいろな種類を飲み比べできるメニューもご用意しておりますよ！
フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ ボージョレ・ヴィラージュ プリムール
＜ボージョレ＞＜ガメイ100％＞
Bottle￥4160
ギィ・ブルトン ボージョレ・ヴィラージュ ヌーヴォー キュベ・ファンション
＜ボージョレ＞＜ガメイ100％＞
Bottle￥3460
ルー・デュモン ボージョレ ヌーヴォー
＜ボージョレ＞＜ガメイ100％＞
Bottle（ハーフボトル）￥2270
カリーム・ヴィオネ ボージョレ・ヴィラージュ ヌーヴォー
＜ボージョレ＞＜ガメイ100％＞
Bottle￥3620
ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフ ヴァンヌーヴォー・デュ・テュエ＝ブッフ
＜ロワール＞＜ガメイ100％＞
Bottle￥3350
ピエール＝オリヴィエ・ボノム ヴァンヌーヴォー・ブラン
＜ロワール＞＜ソーヴィニヨンブラン100％＞
Bottle￥3350
ボワルカ ヴィニフィエ・パ・ジュンコ・アライ コトー・ブルギニョン ヌーヴォー・ブラン
＜ブルゴーニュ＞＜シャルドネ100％＞
Bottle￥3460
スクラヴォス ネオス・イーノス・エリスロス
＜ギリシャ＞＜マヴロダフネ100%＞
Bottle￥3140
（※以前の記事において「ネオス・イーノス・レフコス」（白）をご紹介いたしましたが、
こちらの「ネオス・イーノス・エリスロス」（赤）が正しい商品となります。
失礼いたしました。）
皆様のお越しをお待ちしております♪
11月19日（木）解禁 ボージョレヌーヴォー 特別メニュー
今月第三木曜、11月19日はボージョレーヌーヴォーの解禁日ですね！
前回お伝えした通り、セルクルでは選りすぐりの造り手より自然派ヌーヴォーを入荷いたします。
定番のボージョレヌーヴォーに加えて白ワインのヌーヴォー、
ロワールやギリシャのヌーヴォーもございます。
そんなバリエーション豊富な新酒を存分に楽しめる、特別メニューをご用意いたしました。
≪ヌーヴォーテイスティングセット≫
少量ずつヌーヴォーを飲み比べできるお得なセットです。
・テイスティングセット＜Beaujolais＞ ボージョレヌーヴォー4種 ￥1600（各50ｍｌ）
・テイスティングセット＜Blanc＞ 白ワインヌーヴォー3種 ￥1000（各50ｍｌ）
・テイスティングセット＜おすすめ＞ スタッフおすすめ3種 ￥1200（各50ｍｌ）
※11/19～なくなり次第終了となります。
※ワインの在庫により内容は変更になることもございます。
≪マリアージュプレート≫
ヌーヴォーに合わせたチーズと前菜の盛り合わせ。
・マリアージュプレート＜Rouge＞ ￥900
・マリアージュプレート＜Blanc＞ ￥900
※11/19～11/26期間限定
※17:30～21:00L.O.の提供となります。
皆様のお越しをお待ちしております！
yoneyama
