《 NEWS 》

2019年メンテナンス休業のお知らせ

1月は店舗のメンテナンスのため下記の日程でお休みをいただきます。

1月21日(月)~25日(金)

この期間はお店をクローズさせていただき、デリバリーもお休みとさせていただきます。
その後は通常通り営業いたします。

尚、年末年始は通常通り営業しております。

お正月オードブルセット2019のご案内

昨年に引き続き今年も、お正月のテーブルを彩るオードブルセットをご用意しております。
ご予約は12月26日(水)まで、お電話又はメールにて承ります。
なお、受渡日は12月31日のみとさせていただきます。

【お正月オードブルセット】 ¥10,800

・キッシュロレーヌ
・信州牛のローストビーフ
・チーズ
・オリーブのカクテル プロヴァンス風味
・自家製牛肉のテリーヌビーツとじゃがいものパイ包み焼き
・イベリコ豚と鴨のリエット
・仔羊とひよこ豆の煮込み
・自家製パテ・ド・カンパーニュ
・自家製鶏肉とポルチーニ茸のテリーヌ
・信州サーモンと白身魚のテリーヌ
・ヴァローナ産チョコレートのテリーヌ

 

*仕入れ状況により内容が変更になる場合もございます。

クリスマステイクアウトメニューのご案内

今年もセルクルでは12月の間、期間限定で特別仕様のテイクアウトメニューをご用意しております。
ご予約の受付は12月15日(土)まで承ります。
受け渡し希望日の5日前までにお電話 又は メールにてご連絡をお願い致します。

[ウィンターパーティーセット]  要予約  ¥17,280
・デリ6種盛り合わせ
・田舎風テリーヌ
・季節野菜のテリーヌ
・ハモンドテルエル(生ハム)
・ソーセージ
・イベリコ豚と鴨のリエット
・白レバーペースト
・キッシュ1ホール(7インチ)
・ローストチキン

 

[メイン] 要予約
ローストチキン   ¥4,320 / 4名様用

[デリ] ・9種のクリスマスセレクトデリ  ¥2,500

 

クリスマスディナーコースのご案内

クリスマスまで残り1ヶ月をきりました。

今年も12月22~25日の4日間、クリスマス限定の特別ディナーコースをご用意しております。

クリスマスディナーコース  ¥7,560

【アミューズ】
カブのムース ミモレットチーズをのせて

【冷前菜】
オマール海老と彩り野菜のテリーヌ タプナードソース

【温前菜】
フォアグラのフラン

【魚】
真鱈のヴァプール 下仁田ネギとキノコ バルサミコ デグラッセ

【肉】 3種類から1品お選び下さい。
安曇野放牧豚の香草パン粉焼き
美ヶ原高原産鹿肉のパイ包み焼き (+1000円)
りんごで育った信州牛ランプ肉のローストビーフ (+1500円)

【デザート】
信州産りんごを使ったシブースト ジェラート添え

【カフェ】
コーヒー 又は 紅茶

この4日間のディナータイムは完全予約制とさせていただきます。
第1部17:30又は18:00~、第2部20:00又は20:30~の2部制(各回2時間)とさせていただきます。
ご予約時にご希望の日にちと時間をお知らせください。
また、食材のアレルギーをお持ちでしたらご一緒にお伝えください。

皆様にとってクリスマスが素敵な夜になりますように。。。

 

*仕入れ状況により内容が変更になる場合もございます。

お正月のオードブルセットのご案内

お正月のためのオードブルセットのお知らせです。
『おせち』まではいかないものの、やはり新年は豪華なお料理でお過ごしいただきたいので、特製のセットをご用意しました。
内容は以下の通りです(ボリュームは2〜3人前です)。

・信州地鶏の塩麹マリネのガランティーヌ
・干し柿とクリームチーズのカネロニ
・信州サーモンのスモークとオリーブ
・海の幸のソーセージ風
・特製ローストビーフ
・赤海老のカダイフ揚げ
・トコブシのブルギニオンバター焼き
・ブーダンノワールのテリーヌ
・チョコレートのテリーヌ
*食材の入荷状況により変更になる場合があります。

価格は一台10,000円(税別)となります。数量限定となりますので、ご予約をお願いいたします。
12/31もしくは1/1のお引渡しとなります。ご予約時にお引き取りのお時間の確認をさせていただきます。

フレデリック・コサールのワインを愉しむ夕べ 〜ヴァンクゥール池谷氏をお招きして〜

毎年恒例のフレデリック・コサールのワインを愉しむディナーを開催いたします。
フレデリック・コサールはブルゴーニュの自然派ワインを代表する生産者で、生産量は少ないのですが素晴らしいワインを造りだします。
そして、それを日本に輸入している拘りのインポーター「ヴァンクゥール」の池谷氏をお招きし、ワインの話とそれぞれのワインに合わせた、CERCLE山本シェフの料理を楽しんでいただけます。

日時:2017年6月16日(金)19:00スタート予定
場所:CERCLE wine&deli Karuizawa(ハルニレテラス内)
料金:お一人様¥15,000(税別)
料金にはコース料理と当日のワイン代を含みます
(ワインはフリーフローではありません)
お席は皆さんでテーブルを囲む相席のスタイルです

料理内容とワインリストは近日公開!

12名様限定で、すでに数件のご予約をいただいております。
参加ご希望の方はメールかお電話(0267-31-0361)もしくはフェイスブックページからご連絡ください。

皆様をヴァンナチュールの世界へ誘いますので、お楽しみください。

ランチメニュー変更しました

GWまで1週間を切りました。
軽井沢は春の兆しが見えてきています。

CERCLEではGWに提供するランチメニューを変更しました!
詳しくはコチラ

GW期間(4/29~5/7)は8時からモーニングも提供していますので、是非みなさまお越しください。

 

GW朝食のご案内

軽井沢は雪も解けて、春の訪れまでもうすぐです!

今月末からはじまるGW(4/29~5/7)期間、セルクルではGW限定朝食サービスを行います。

・エッグベネディクトプレート ¥2000

・キッシュプレート ¥1800

ドリンク(コーヒー、紅茶、ジュース類)おかわり無料!

GW期間は朝8:00~10:00(なくなり次第終了)で営業しています。

朝の優雅な軽井沢ライフをセルクルの朝食で彩ってみてはいかがでしょうか?

ランチメニュー変更しました

凍てつく寒さが厳しい軽井沢ハルニレテラスから、日々ご好評いただいておりますランチセットメニューの一部を変更しました。

ワタリガニとほうれん草のトマトパスタ ¥2300

やわらか牛タンシチュー ¥2400

あつあつ焼きチーズカレー ¥1850

あったかスープランチ ¥1850

どれも寒さを乗り切るあったかメニューです。
皆様のお越しをお待ちしています!

バレンタインデーにワインギフトはいかがですか?

2月14日はバレンタインデー!
セルクルでは贈り物としてのワインをセレクトしました。どれもハートのエチケットが恋人達の日を彩ります。

〈写真左側から〉
シャトー カロンセギュール ¥17130
サン・テステフのシャトー・マルゴーと言われる所以は力強さと優雅さ。メドック格付け第3級でありながら、第1級シャトーに匹敵するほどのクオリティ!

アンリ・ド・ヴォージャンシー グランクリュ キュヴェ・デ・ザムルーNV ¥6260
恋人達のキュヴェという名を持つシャンパーニュ。白い花の香りを想わせるフレッシュなアロマ、自然な酸味と力強いボディが特徴。

マルク・テンペ ピノノワール・サンスフルM ¥6480
ザクロやフランボワーズの香りに優しい酸、透明感のある旨味が口に広がります。酸化防止剤・SO2無添加で身体にも心にも優しいワイン。

バレンタインデーにはもちろんチョコレートですが、ふたりで飲むワインもいかがですか?